焼き魚〜鮭・鮎〜編

おはようございます。
　最近、図書館で借りてきた「西の魔女が死んだ」を読んでいます。
　児童文学をひさしぶりに手にしてなんだか新鮮な気持ちです。

　今日は知人ご夫妻のおめでた情報を得られ、朝からハッピーな気持ちです。
　ご家族みなさま健康でハッピーなマタニティライフを☆
　

はい、それではご飯の時間です。
　

一見何の変哲もない塩鮭なんですが、この大根おろしが一味違います。
　砂糖、酢、しょうゆでいわゆる三杯酢をつくってまぜてあります。
　三つ葉などを添えてさっぱり食べられます☆
　夏って感じ。

　
奥は、かぼちゃを揚げる感じで焼いてから人参、玉ねぎを加えて
　塩、こしょう、酒などで味を整え最後にマヨネーズを和えました。
　かぼちゃの甘味が苦手（酒のつまみにならない）なhisaもこれはおかずになると食べてくださいました。
　ふぅ。

これは昨日の鮎。
　以前新聞で切り抜いておいたレシピを参考に、ねぎを加えて仕上げました。
　ポイントはずばりみそ！
　砂糖、酒、練りゴマ、みそ（このみそは豊橋の母の自家製☆）をよくすり混ぜ、焼きあがり手前の鮎にのっけてもうひとあぶり。
　練りゴマって育ってきた環境では全く使うことなかったんだけど、
　あると地味に便利でうまい！
　みそとの組み合わせは一番ポピュラーで、濃厚なうまみを引き出せます。

ごち！